Food Safety Equipment Design Principles Booklet (Spanish) 2021

El primer Grupo de Trabajo de Diseño Higiénico de Equipos se encargó de desarrollar los Principios de Diseño Higiénico de Equipos que cumplieran con las expectativas de las industrias de la carne y avícola. Este grupo de trabajo también desarrolló una lista de verificación que los fabricantes y procesadores de equipos pueden usar para evaluar los equipos. Desde su creación, los Principios de Diseño Higiénico de Equipos han ayudado a impulsar mejoras significativas en el diseño de equipos y en las prácticas de limpieza y desinfección. Aprovechando la importancia de los Principios de Diseño Higiénico de Equipos, se encargó al Grupo de Trabajo de Diseño de Equipos para la Inocuidad Alimentaria 2021 (FSEDTF – por sus siglas en inglés) que ampliara los principios existentes y la lista de verificación para abarcar todos los aspectos de la inocuidad alimentaria, con un enfoque particular en materiales extraños.

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